nelle sale da pranzo di paolo veronese. la rappresentazione dei riti della mensa e la cultura dell'ospitalita

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Nelle Sale Da Pranzo Di Paolo Veronese. La Rappresentazione Dei Riti Della Mensa E La Cultura Dell'ospitalita
 



nelle sale da pranzo di paolo veronese. la rappresentazione dei riti della mensa e la cultura dell'ospitalita


Autore: barbieri g. (cur.)

Prezzo: € 60,00 € 51,00 -15% all'acquisto

 
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Editore: terra ferma
Data pubblicazione: 01/01/2011
Collana: i luoghi della modernita
Formato: libro rilegato
Pagine: 160 pagine
Categoria: arte


EAN: 9788863221381


Prefazione

Quarto e ultimo volume della collana "I luoghi della modernità". Dopo Palladio, Giorgione e Tiziano, il protagonista di questo volume è Paolo Veronese, che affronta il tema dei banchetti veneziani in alcuni dei suoi capolavori assoluti. Dopo il saggio dello storico dell'arte Giuseppe Barbieri e il contributo del regista Peter Greenaway, ampio spazio è dedicato alla creatività di cinque chef-progettisti - appartenenti alla prestigiosa associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe - i quali, ispirati al tema dell'ospitalità, hanno realizzato dei piatti "tradizionali" e "accoglienti", commentati dal fondatore di Slow Food Carlo Petrini e illustrati passo passo. Chiude il volume una sezione in cui altri 12 Jeunes Restauraters italiani propongono la loro idea di ospitalità in cucina.


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