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dolci a parma. ricette e pasticcerie

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Dolci A Parma. Ricette E Pasticcerie
 



dolci a parma. ricette e pasticcerie


Autore: bergamaschi marta

Prezzo: € 7,80 € 6,63 -15% all'acquisto

 
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Editore: monte universit+ parma
Data pubblicazione: 01/11/2011
Collana: i buoni sapori di casa
Formato: libro (dettagli non specificati)
Pagine: 168 pagine
Categoria: cucina


EAN: 9788878473867


Prefazione

In una cucina cosģ ricca di prelibatezze alimentari come quella parmigiana certo non possono mancare i dolci. Rigorosamente di origine artigianale, sono il risultato di una tradizione che si č sviluppata nei secoli grazie all'inventiva di poveri e ricchi, laici e religiosi. Frutto di preparazioni popolari, dei monasteri e di corte, l'arte dolciaria a Parma subisce l'influsso dei cuochi d'Oltralpe, venuti al seguito di Maria Luigia, per diventare infine un vero baluardo di magnificenza per tutta la cittą: un'abilitą antica e tramandata che trionfa sulle tavole e nelle vetrine delle pasticcerie con prodotti unici, dal forte sapore europeo. Le ricette qui raccolte sono quelle nate dalle mani delle rezdņre e dei maestri pasticcieri: torte e biscotti simboli delle feste e delle ricorrenze come le Scarpette di Sant'Ilario e gli Ossi di morti, cannoncini e bignč, frittelle, Krapfen e ancora Chiacchiere di suora, panettoni e Spongata, creme e Zuppa inglese...


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