ciboglocale. i consumi alimentari dei veneti tra incertezze e senso di comunita

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Ciboglocale. I Consumi Alimentari Dei Veneti Tra Incertezze E Senso Di Comunita
 



ciboglocale. i consumi alimentari dei veneti tra incertezze e senso di comunita


Autore: scanagatta silvio

Prezzo: € 15,00 € 12,75 -15% all'acquisto

 
Attualmente non procurabile

Editore: cleup
Data pubblicazione: 01/01/2011
Collana: scienze sociali
Formato: libro (dettagli non specificati)
Pagine: 176 pagine
Categoria: storia


EAN: 9788861297562


Prefazione

Il Veneto, territorio ricchissimo di tradizioni, nell'ultimo scorcio di secolo ha visto enormi modificazioni nei consumi, uno degli aspetti più interessanti e meno indagati riguarda il consumo di cibo. Come si coniuga un'antica tradizione sul cibo con il cambiamento dei ritmi di vita quotidiana? Come si integrano l'innovazione culturale, i nuovi ritmi di consumo e salvaguardia del "gusto del cibo"? Quali strategie vengono messo in atto per proteggersi dalle paure che in questi anni hanno colpito proprio il mondo del cibo? Pur essendo un territorio totalmente modernizzato il Veneto continua a conservare le proprie tradizioni, salvaguardando l'accesso alla propria produzione locale di alimenti in un mix di atteggiamenti culturali e azioni sociali che qui definiamo cibo glocalizzato.


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