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fare il formaggio in casa. dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse

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Fare Il Formaggio In Casa. Dal Latte Alla Caciotta In Dieci Semplici Mosse
 



fare il formaggio in casa. dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse


Autore: ferraris roberta
Prezzo: € 4,00 € 3,80 -5% all'acquisto

 
Non disponibile presso l'editore

Editore: terredimezzo editore vr 480
Anno edizione: 2012
Data pubblicazione: 29/03/2012
Collana: i piccoli
Formato: libro in brossura
Pagine: 55 pagine
Categoria: cucina


EAN: 9788861892057


Prefazione

Fare il formaggio in casa? Si può! Seguendo poche semplici regole e senza grandi investimenti. L'autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall'acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco, una cagliata tipo caprino o robiola, un formaggio da stagionare. E poi dove procurarsi il latte (di vacca, di pecora, di capra), l'attrezzatura essenziale e le buone pratiche tradizionali, oltre a utili consigli per preparare ricotta e yogurt.


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