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le cucine della memoria. il friuli e le cucine della memoria per un contributo alla cultura dell'alimentazione. la restaurazione 1815-1848

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le cucine della memoria. il friuli e le cucine della memoria per un contributo alla cultura dell'alimentazione. la restaurazione 1815-1848


Autore: corradini c. (cur.)

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Editore: forum edizioni
Anno edizione: 1999
Data pubblicazione: 01/01/1999
Collana:
Formato: libro in brossura
Pagine: 100 pagine
Categoria: cucina


EAN: 9788886756822


Prefazione

La pubblicazione ha per tema il recupero e la valorizzazione delle tradizioni alimentari nel periodo della Restaurazione. La "tavola imperiale" e le tradizioni gastronomiche friulane sono punti di riferimento per una discussione che prende in esame anche l'influenza esercitata dal governo di Maria Luigia a Parma e la diffusione di nuove colture agricole nelle zone montane del Friuli, richiamando l'attenzione sui pi¨ diversi aspetti di un periodo in cui, tra valorizzazione delle tradizioni e curiositÓ del progresso scientifico, prende l'avvio il grande sviluppo delle nuove tecnologie.


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