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a scuola di cacao. conosci e degusta il cioccolato. ediz. italiana e inglese

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A Scuola Di Cacao. Conosci E Degusta Il Cioccolato. Ediz. Italiana E Inglese
 



a scuola di cacao. conosci e degusta il cioccolato. ediz. italiana e inglese


Autore: curti umberto

Prezzo: € 10,00 € 9,50 -5% all'acquisto

 
normalmente disp. In 5/6 gg. Lavorativi

Editore: erga edizioni
Data pubblicazione: 28/03/2016
Collana: societa e costumi
Formato: libro in brossura
Pagine: 80 pagine
Categoria: varie


EAN: 9788881637959


Prefazione

Il volume mantiene la "promessa" del titolo. Passo passo, come in un seminario piacevolmente "sensoriale", si delineano le fasi che trasformano i semi del cacao in cioccolato, e si descrivono le corrette modalità per degustarlo e valutarlo. Il volume pertanto approfondisce sia la materia prima sia uno ad uno tutti gli ingredienti delle lavorazioni (latte, vaniglia...), proponendo inoltre i migliori abbinamenti enologici, per un matrimonio d'amore col nettare di Bacco.


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