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del cibo pitagorico ovvero erbaceo. per uso de' nobili, e de' letterati (rist. anast. napoli, 1781)

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del cibo pitagorico ovvero erbaceo. per uso de' nobili, e de' letterati (rist. anast. napoli, 1781)


Autore: corrado vincenzo; mancusi sorrentino l. (cur.)
Prezzo: € 26,00 € 24,70 -5% all'acquisto

 
Non disponibile presso l'editore

Editore: grimaldi & c
Data pubblicazione: 01/10/2014
Collana:
Formato: libro (dettagli non specificati)
Pagine: 120 pagine
Categoria: varie


EAN: 9788898199228


Prefazione

Introduzione e 60 gustose ricette aggiornate di Lejla Mancusi Sorrentino. Niente carne, il passaparola ormai dilagante che di giorno in giorno rende pi¨ folte le file dei vegetariani di tutto il mondo. Scelta adottata spesso per salutismo, talvolta per fede ecologica, per etica o semplicemente per moda. Un tale stile di vita non Ŕ un'invenzione recente, ha anzi radici antichissime e i tempi sono ormai maturi per proporre ai gastronomi colti la ristampa anastatica del trattatello intitolato "Del cibo pitagorico ovvero erbaceo per uso de' Nobili e de' Letterati", pubblicato nel 1781 da Vincenzo Corrado, celebre gastronomo che domin˛ la scena conviviale napoletana a cavallo tra Settecento e Ottocento. Convinto della fondatezza dei principi dell'illuminismo improntati al razionalismo e ad un maggiore rispetto verso la natura, Corrado pens˛ di interpretare questa filosofia in chiave alimentare e, in antitesi con la cucina classica allora in auge molto elaborata e complessa, propose una cucina pi¨ semplice e leggera basata sui prodotti offerti dalla natura. Prefazione e 60 gustose ricette aggiornate di Lejla Mancusi Sorrentino.


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