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il manuale dell'abbinamento cibo-vino. storia, tecniche di degustazione, ricette. con esercitazioni e schede di analisi sensoriale

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Il Manuale Dell'abbinamento Cibo-vino. Storia, Tecniche Di Degustazione, Ricette. Con Esercitazioni E Schede Di Analisi Sensoriale
 



il manuale dell'abbinamento cibo-vino. storia, tecniche di degustazione, ricette. con esercitazioni e schede di analisi sensoriale


Autore: bruni luigi

Prezzo: € 35,90 € 34,11 -5% all'acquisto

 
normalmente disp. In 5/6 gg. Lavorativi

Editore: hoepli
Data pubblicazione: 09/10/2015
Collana:
Formato: libro rilegato
Pagine: 240 pagine 228 in formato arabo xii in formato romano
Categoria: varie


EAN: 9788820367534


Prefazione

Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L'abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell'abbinamento.


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