/
/
Varie /
l'insolito legume. alla scoperta di farine insospettabili

Torna Indietro
 
L'insolito Legume. Alla Scoperta Di Farine Insospettabili
 



l'insolito legume. alla scoperta di farine insospettabili


Autore: franchi marianna

Prezzo: € 28,00 € 26,60 -5% all'acquisto

 
normalmente disp. In 5/6 gg. Lavorativi

Editore: guido tommasi editore vr 026
Data pubblicazione: 14/09/2017
Collana: gli illustrati
Formato: libro rilegato
Pagine: 288 pagine
Categoria: varie


EAN: 9788867531899


Prefazione

"Mi piace alternare le farine tra loro per creare sapori e profumi ogni volta differenti. Non credo ci sia niente di pi¨ bello che preparare in casa il pane, la pasta fresca, una focaccia fragrante, una teglia di biscotti o una torta, per poi condividere piccoli attimi di felicitÓ con le persone che amiamo. Sono sempre stata attenta a uno stile di vita equilibrato, attivo ma senza eccessi, e oramai semplicitÓ e stagionalitÓ sono due concetti che mi appartengono in pieno. Un buon rapporto tra le proteine e i carboidrati, una dieta il pi¨ possibile varia con prodotti freschi, a chilometro zero o biologici, sono le basi da cui partire se si decide di intraprendere un percorso verso la salute e il benessere. I legumi sono importanti, sono la prima fonte di proteine per vegetariani e vegani. In dispensa poi la frutta secca in guscio e i semi non dovrebbero mai mancare: oltre a essere una fonte di proteine molto importante, sono ricchi di grassi buoni e minerali. Questa nuova consapevolezza mi ha portato a soffermarmi proprio sui legumi o, per meglio dire, sulle farine di legumi. Amo rimanere in cucina per ore, coperta di farina, a mescolare e impastare, e poi a osservare gli impasti che crescono lentamente, a sentire il profumo di una torta che cuoce in forno e lievita con tutto il suo carico di trepidanti aspettative, a decidere quali ingredienti abbinare, a immaginarne il risultato finale, a sperimentare nuove idee. Devo ammettere che tutto questo ha influenzato il mio personalissimo modo di portare in tavola piatti nuovi, le mie scelte e, naturalmente, la stesura di questo libro. Ho dedicato otto capitoli alle farine di legumi. Le ho utilizzate in percentuali diverse nel pane, nella pasta, nelle basi per torte salate o nei dolci, in abbinamento ad amaranto, avena, farro, kamut, grano saraceno, riso o quinoa. In altre ricette ne ho fatto un uso esclusivo. Vi sorprenderebbe sapere che la migliore torta di nocciole che abbia mai assaggiato Ŕ fatta solo con farina di lenticchie? E che la pi¨ golosa crema al cioccolato di sempre l'abbia preparata con farina di lupini e pochi altri ingredienti?" (Dall'introduzione)


Altri testi scritti da FRANCHI MARIANNA

di farina in farina

di farina in farina

25,00 € 23,75
impasti dolci e salati

impasti dolci e salati

9,90 € 9,41
 

Altri testi della collana GLI ILLUSTRATI

coccodrillo innamorato cerca casa. ediz. a colori

coccodrillo innamorato cerca casa. ediz. a colori

16,00 € 15,20
cucina vintage

cucina vintage

20,00 € 19,00
crudo. 115 ricette freschissime

crudo. 115 ricette freschissime

25,00 € 23,75

Altri Testi editi da GUIDO TOMMASI EDITORE VR 026

la zia fiorina ci metteva i capperi

la zia fiorina ci metteva i capperi

13,00 € 12,35
monumenti del mondo. colora la tua strada da parigi a pechino. 25 monumenti famosi del mondo da colorare per trarre idee e ispirazione

monumenti del mondo. colora la tua strada da parigi a pechino. 25 monumenti famosi del mondo da colorare per trarre idee e ispirazione

12,50 € 11,88
luxe european grand tour box

luxe european grand tour box

56,00 € 53,20
 
 
Quantita' + -
 


 

logo facebook

 
 
logo pagamento 3d securecode logo pagamento mastercard logo pagamento visa logo pagamento 3d verified by visa logo pagamento 3d setefi logo pagamento 3d moneta chip logo pagamento 3d moneta
 
 
logo negozio storico regione lombardia
Mauronline by Libreria Mauro
Libreria Mauro s.n.c. - Via Alessandro Volta, 9 20090 Buccinasco (MI)
Partita Iva e Codice Fiscale 10719320151 - Numero REA: 1397955 - Data Registrazione Camera di Commercio: 29/06/1996
[Undernet74 - Solution Provider] Giugno 2010