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la cucina della tradizione triestina

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La Cucina Della Tradizione Triestina
 



la cucina della tradizione triestina


Autore: fabricio giuliana

Prezzo: € 10,00 € 9,50 -5% all'acquisto

 
Disponibilità immediata

Editore: editrice goriziana
Data pubblicazione: 23/01/2018
Collana: confine orientale
Formato: libro in brossura
Pagine: 77 pagine
Categoria: varie


EAN: 9788861024588


Prefazione

Trieste, crogiolo di etnie e punto di convergenza di differenti flussi culturali, presenta ai primi del Novecento una tradizione gastronomica immensamente ricca e varia. Antichi quaderni delle famiglie triestine hanno consentito di raccogliere e riproporre una selezione di ricette che sono vere sinfonie gastronomiche, si parli del pesce "in busara" o degli gnocchi "de susini", della jota o dei mille "rebechini" d'obbligo per le merende di pescatori e commercianti. Gusti e sapori di una terra complessa, tra contaminazioni mediterranee e radici mitteleuropee, che ancora oggi sanno evocare il piacere della tavola imbandita e il ricordo di un passato affascinante.


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