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la sicilia in cucina. 30 ricette da non perdere

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La Sicilia In Cucina. 30 Ricette Da Non Perdere
 



la sicilia in cucina. 30 ricette da non perdere


Autore: di marco maria teresa; ferre marie cecile

Prezzo: 12,50 -0% all'acquisto

 
normalmente disp. In 5/6 gg. Lavorativi

Editore: guido tommasi editore vr 026
Data pubblicazione: 22/10/2015
Collana: piccoli spuntini
Formato: libro rilegato
Pagine: 70 pagine
Categoria: varie


EAN: 9788867531097


Prefazione

"La cucina siciliana è cucina di curtigghiu, ovvero di cortile, con il gusto delle variazioni che corrono di porta in porta, di balcone in balcone e letteralmente di bocca in bocca. Ma, al contempo, quella siciliana è una cucina che misura se stessa sullo scenario delle più grandi tradizioni gastronomiche: quella araba dell'agro e del dolce, quella francese dei Monsù, quella contadina che amministra, con una sapienza piena di gusto, i prodotti della terra. Se mille sono le variazioni, ognuna è naturalmente la migliore e scatena discussioni infinite sull'ortodossia degli ingredienti, sulle modalità del confezionare, sulla prodezza dei fornitori, sulla superiorità orgogliosa di un mercato. E così che il compito di raccontare e di mostrare una cucina che è un universo di sapori e di voci può risultare non solo difficile, ma propriamente "pericoloso". Per non rischiare di perderci, abbiamo afferrato il lembo che più ci sembrava familiare e sensato per sbrigliare la matassa, interrogando nonne, zie, amiche e amici da una costa all'altra di quella che certamente è un'isola, ma ancora di più un continente. Di parola in parola, di boccone in boccone la nostra cucina siciliana non è dunque soltanto un libro a sei mani (quelle dei suoi tre autori) ma anche a molte voci e, ci piacerebbe, a molte facce." (dall'introduzione)


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