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pani pizze focacce senza glutine

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pani pizze focacce senza glutine


Autore: scaglione marco

Prezzo: € 15,00 € 14,25 -5% all'acquisto

 
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Editore: reverdito edizioni
Data pubblicazione: 08/10/2014
Collana: gastronomia
Formato: libro in brossura
Pagine: 175 pagine
Categoria: varie


EAN: 9788879782029


Prefazione

La cucina di Marco Scaglione Ŕ ricerca, in costante sviluppo, che si fa forte della tradizione gastronomica italiana ed europea, richiamando i prodotti del territorio e facendo emergere le tipicitÓ regionali. L'ambito del senza glutine Ŕ per lui una sfida continua, dall'elaborazione del gusto tradizionale alla riscoperta di cereali antichi, all'insegna di prodotti naturalmente senza glutine. La curiositÓ e lo stupore sono alla base del suo lavoro e lo portano ad approfondire continuamente le potenzialitÓ gastronomiche di ogni ingrediente. Questo processo culinario evidenzia quanto gli ingredienti vadano rispettati nella loro identitÓ e trasformati in modo naturale, senza forzature e tecniche di cottura aggressive, evitando quindi di alterare le naturali combinazioni di gusto, con grande rispetto delle peculiaritÓ di ciascun alimento. Attraverso i suoi suggerimenti, diventerÓ facile e appagante, per chiunque, realizzare e gustare pani, pizze, focacce e schiacciate che, appena usciti da un forno "gluten free - senza glutine" potranno stare a buon diritto e con orgoglio su qualunque tavola.


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